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Pietranera

Marco De Bartoli
Categoria: Vini Bianchi
Pietranera - Pantelleria Bianco DOC

Pantelleria. Pioniere in terra straniera

Una natura incontrastata, “burbera” forse come Marco. Ma da quella natura riuscì a capire, per primo, che vinificando le uve di Zibibbo, coltivate nella zona più esposta a Nord in C.da Cufurà, era possibile produrre un vino bianco secco dalle spiccate note minerali, aromatico, intenso e complesso.

Come e quando il Pietranera.
Da abbinare con crostacei, tartare di pesce, ostriche, crudità di mare.
Servire a 12-14 °C.

Le Radici Diverse: il Pietranera
Lo Zibibbo, un vitigno che, per la prima volta, può esprimere le sue note aromatiche e minerali. Una versione sicuramente innovativa rispetto alla produzione tipica di Pantelleria.

Zibibbo 100%
2500 ceppi alberello pantesco per ettaro con radici che hanno origini nel 1957 nel territorio di C.da Cufurà, a Pantelleria. 25 hl di resa per ettaro vendemmiati la seconda settimana di settembre. Dopo una rigorosa selezione dei grappoli manuale, l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo per circa 24 h, dopo la pressatura soffice, il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 h. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio da 50 hl a temperatura controllata. 6 mesi in vasca di acciaio
 


weight
1 kg
Pietranera - Pantelleria Bianco DOC - de Bartoli