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Miss Nocellara Verde

Azienda Agricola la Croce - 1 Kg

Scheda tecnica

Zona Valle del Belice. Territorio tanto vocato all’olivicoltura che vanta una cultivar di ulivi autoctona la “Nocellara del Belice”. Un lembo di Sicilia che si affaccia sul mare africano dal quale trae una magica e irripetibile influenza climatica che si riverbera sugli oliveti e su ogni cosa qui si produca.
Comune Castelvetrano, la città degli ulivi. Vanta una storia olivicola millenaria che trae le sue origini dall’antica Selinunte.
Denominazione Olive verdi in salamoia
Olivaggio Nocellara del Belice 100%
Raccolta
La raccolta viene eseguita esclusivamente a mano. I frutti sono sono staccati dai rami con le mani e fatti cadere nei cesti portati dai raccoglitori.
Lavorazione

Le olive vengono raccolte in giornata e sono sottoposte ad una prima selezione per togliere i frutti che presentano imperfezioni.

Le olive verdi, raccolte nei primi giorni di ottobre, sono preventivamente deamarizzate e rese sapide con aggiunta di sale. Conservate con cura fino al loro confezionamento  per essere destinate direttamente al consumatore.
Ingredienti
  • Olive della cultivar “Nocellara del Belice” prodotte nella Valle del Belice;

  • Sale marino di Trapani Il sale marino di Trapani è composto per il 98 % circa di cloruro di sodio e la restante parte da preziosi oligoelementi (Calcio, Magnesio, Potassio, Fluoro e Iodio)

  • Acido lattico. Conservante indispensabile per proteggere molti cibi da microrganismi indesiderati. E’ utilizzato in ragione del 3 per mille nella salamoia. Molti alimenti sono prodotti attraverso le fermentazioni lattiche (Yugurt, olive, capperi, crauti ecc.)

  • Acido ascorbico. Meglio conosciuto come Vitamina C. Le sue proprietà salutistiche sono universalmente riconosciute.  
Aspetto Intere con nocciolo, verdi naturali, tonde... e allegre perché no! 
Sapore Dolci per l’assenza del tipico gusto leggermente amarognolo delle olive. Polpa tenace ma non fibrosa, ricca di sapori tipicamente mediterranei, si stacca facilmente dal nocciolo.
Impiego Per eventi, adatto soprattutto per gli aperitivi, alcolici e non. Adatte anche alla preparazione di insalate miste. Regina degli  “Happy hour” tra salumi e altri vegetali conservati.
Confezione Vaso da1.700 ml
Peso netto 1.650 g. 
Peso sgocciolato 1.000 g.
  Prodotto OGM free, senza glutine, privo di allergeni e senza rischi di contaminazione crociata.
PRODOTTO DI ORIGINE  ITALIANA AL 100%
 


Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato:

 
Valore energetico Kj 540 kcal 131
Grassi 14 g
di cui saturi 2.4 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 1.3 g
Sale 3 g
 

 

Informazioni aggiuntive Olive in salamoia Miss Nocellara