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Komos - Syrah

Ricalkata
Categoria: Vini Rossi
KOMOS
Sirah

TERRE SICILIANE
Denominazione d'Origine Controllata
Annata 2015

ZONA DI PRODUZIONE: Salemi (TP) - Sicilia Occidentale .

VITIGNO: Syrah 100%.

GESTIONE DEL VIGNETO: Tecniche di difesa integrata per il controllo delle malattie fungine e degli attacchi parassitari accompagnate da una gestione agronomica specifica per il vitigno ricorrendo al diradamento dei grappoli nelle annate produttive ed all’irrigazione di soccorso nelle annate siccitose.

ALTIMETRIA: 200-250 metri s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno argilloso con forte presenza calcarea.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 3800 piante/ha.

EPOCA DI IMPIANTO: 1998.

EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Agosto, inizio Settembre.

RESA PER HA: 70 q


VENDEMMIA: manuale, a perfetta maturazione

VINIFICAZIONE: Diraspatura e fermentazione con le bucce 6/8 giorni (a 23/25 ° C) in acciaio inox

AFFINAMENTO: 16 mesi in acciaio inox

IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio

GRADAZIONE ALCOOLICA: 13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con preparazione di piatti a base di carne, arrosti, selvaggina, formaggi a media e lunga stagionatura.

DURATA: Può valorizzare una maturazione in bottiglia anche prolungata.


Vino dal colore rosso intenso, con sentori di frutti rossi e di sottobosco, accompagnati da note speziate, al gusto forte ed austero, dall’ampia struttura e ottima persistenza.


 




 
weight
1.5 kg
Komos, Syrah, Sicilia